TARTA HELADA DE LIMÓN (PP)

Esta tarta helada es buenisima para estos días de calor que se nos presenta. El verano es largo y nos apetece algo helado y fresquito ;) pues bien, aquí os dejo esta maravillosa tarta  que he hecho sacado del blog de Ana Sevilla que con su "Juani" (Thermomix) hace unas cosas que te mueres.

 Como tengo  muchos limones porque entre el terral y el viento de estos días han empezado a caerse a la vez pues me he lanzado a hacer esta tarta este finde, que aunque tiene muchos propoints no pasa nada por que no nos la vamos a comer entera ¿verdad? jajaja
 la vamos a compartir, a comernos trocitos moderados y a disfrutar!!!!. Además como es helada en el congelador nos aguanta muy bien.

Lo normal es que el color de la cobertura sea amarilla, pero no tenia y le puse verde, pero me gusta como quedó. ¿Que os parece?.

Mirar que de limones jeje

 Toda la tarta tiene 108 propoints, divide según las porciones que te salgan. Vienen a salir unas 12 porciones a 9 pp. Tenemos esos extras que nos permiten darnos estos caprichitos de vez en cuando ¿verdad? solo es cuestión de administrarse bien ;)).

INGREDIENTES:

Para la base:

-200 gr. galletas María

-100 gr. mantequilla muy fría

Para el Relleno:

-200 gr. azúcar

-Cáscara 1 limón (sin lo blanco)

-410 gr. Leche Ideal o evaporada semicongelada (4 horas congelador)

-150 gr. zumo limón

Para la Cobertura:

-100 gr. zumo limón

-1 huevo

-100 gr. azúcar

-10 gr. harina maíz (maizena)

-40 gr. mantequilla

-Colorante amarillo

PREPARACIÓN:

Base:

- Triturar las galletas con golpes de turbo.

- Añadir la mantequilla en trozos , 20 seg. vel.5. Forrar la base de un molde desmontable (unos 23 cm). Alisar y apretar bien y llevar a la nevera.

Relleno:

- Azúcar, 20 seg. vel. 5-7-10.

- Añadir la cáscara limón, 1 min. vel- 5-7-10.

- Colocar la mariposa, agregar la leche evaporada y montar a vel. 3 1/2, hasta que doble volumen, cuando esté , en vel.3, echar el zumo de golpe por el bocal y parar la máquina. Terminar de envolver.

- Echar sobre la base de galletas alisando bien. Congelar unas 3 horas.

Cobertura:

- Zumo, huevo, azúcar y harina, 4 min. 90º, vel.4.

- Añadir la mantequilla y colorante, 1 min. vel. 4 , sin temperatura. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no cree costra.

- Volcar sobre el relleno ya congelado, repartiendo la crema uniforme y llevar al congelar unas horas.

Des moldar y adornar a gustos! Sacar del congelador, unos minutos antes de servir

El corte.....